Ali je blagajna obvezna

Na mesnih jedeh prevladuje poljska kuhinja. Od stila, v katerem pripravljamo govedino, svinjino in perutnino, je odvisno, ali bo naša večerja rezultat ali neuspeh.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. Ne storite ravno tega, da jih bomo dali v hladilnik, saj med pranjem čakamo na njegovo velikost nevarne bakterije, ki lahko pospešijo proces njegovega razkroja. Po pranju mesa si moramo temeljito umiti roke. Prav tako je vredno, da so čistosti uspešne pri vseh predmetih (noži, deske za rezanje, s katerimi je surovo meso prišlo v stik.

Rezanje in dodajanjeMeso je treba vedno rezati čez vlakna. Zahvaljujoč temu bo po končni obdelavi polno in udobno. Za rezanje mesa bi morali vedno uporabiti oster nož. Dober sistem je vsako ostrenje in izpiranje. Zahvaljujoč temu rezine, ki jih režemo, ne bodo nazobčane. Enako je predvsem zato, ker sok pušča skozi nazobčane robove, zaradi česar meso izgubi sočnost in dodatnost.

Ling Fluent Ling Fluent - Učinkovita rešitev za hitro in učinkovito učenje tujih jezikov

Najboljši okus je, preden se meso marinira. Iz česna, olivnega olja, rožmarina ali drugih zelišč in začimb lahko ustvarimo marinado. Da se marinada dobro vpije, jih je vredno predhodno zmehčati. Nato je drobilnik telesa lahko nenadomestljiv. Zahvaljujoč njej bo meso bolje absorbiralo marinado in tudi bolje bo.

Termična obdelavaMarinirano meso lahko ocvremo, pražimo ali dušimo. Pri cvrtju in dušenju velja zapomniti, da kolikor mlajši je ogenj, o katerem bomo takrat pisali, dober. Meso je sestavljeno iz skupine beljakovin in maščob, zato prehitro in ogromno temperatura povzroči, da postane kratko in flegmonsko. Če jih ocvrete na nižji temperaturi, se bo topla v ustih. Med peko pazite, da telo vsakič zalivate z maščobo. Zahvaljujoč temu bo pustil tesno sočnost in vonj.