Eas ganja iz svinjine

Skrivnost popolnega svinjskega reza ali govejega kozla je njegova pravilna struktura. To zahteva, da telo dobi ne samo dobro v slogu, ampak tudi pravilno krhko, moèno in pripravljeno, morate dobro debelino, ali celo celo - ravnost.

Nakup mesarjev ni koristen v vsakodnevnih gospodinjstvih, kjer se vsakih nekaj dni pojavi potreba po degeneraciji mesa za pecivo, zato je treba kupiti gastronomske toèke, kjer se vsak dan pripravljajo ¹tevilni kosi mesa za zrezke.

Rezkar za ¾aganje je namenjen mesu iz mesa za popolnoma ravne, enakomerno zdrobljene no¾e. Zahvaljujoè temu je sekanje na vsej ¹irini zdrobljeno do enake debeline, kar je izredno pomembno pri aromah in cvrtjih. V restavracijah, kjer je na voljo veliko svinjskih odrezkov, ali v delikatesnih pisarnah, kjer se v veèjem delu vsak dan vr¾ejo pripravljeni svinjski odrezki, je rezalec obvezen. To je nalo¾ba, saj zahvaljujoè tej elektrièni posodi ni treba zaposliti delavca za pranje pecelj. Postavite kos mesa na pravo mesto naprave in po nekaj sekundah ga dobro razbiti.

V gastronomiji se pogosto priporoèajo elektrièni aparati, ki pospe¹ujejo proces izdelovanja jedi zaradi hitre in lahke obdelave in drobljenja. Ne moremo prikriti, da pri izdelavi odrezkov uporabimo veè èasa, ne toliko cvrtja, peèenja ali kuhanja, temveè pravilno pripravo telesa za cvrtje. Ko so krpice za pripravo veliko, je vredno doseèi napravo, posebej zasnovano za olaj¹anje na¹ega dela, in pospe¹iti vsak proces ustvarjanja obroka za va¹e udobje.