Vakuumska embala a za oblaeila

Stroj za vakuumsko pakiranje, ki se pogosto imenuje stroj za pakiranje, je orodje, katerega delovanje raèuna na izsesavanje zraka iz notranjosti folijskega paketa izdelka (ustvarjanje vakuuma v komori in ustvarjanje tesnega tesnila. Tak¹no pakiranje podalj¹a èas shranjevanja hrane brez konzervansov, omogoèa uèinkovito mariniranje mesa in ga varuje pred, na primer, permafrostom.

Zaradi oddaljenih vrst hrane se uporabljajo razlièni pakirniki. Izdelki velike velikosti in trdne konsistence (meso, ki so usmerjeni v pakirne stroje s standardnim vakuumskim zapiranjem, majhne in ¹ibke izdelke (kruh, jagode usmerjajo v pakirne stroje z roènim vakuumskim zapiranjem. Pakiranje ¾ivil v pakirnih strojih ima tudi nekaj velike vrednosti - priroèna uporaba in s tem moè in kontinuiteta dela. Najpogostej¹i pakirni stroji so komorna orodja - poceni v kratkih velikostih, kot tudi samostojne naprave, opremljene s komoro ali komorami, zaprtimi s hermetiènim pokrovom. Primerna za parjenje zaradi energije procesa (vnos v komoro vreèke z blagom in aktiviranje z gumbom procesa sesanja zraka tudi mo¾nost nastavitve varilnih parametrov. Obièajno se uporabljajo v pomembnih obratih za proizvodnjo hrane. Drugi zelo priljubljen model pakirnih strojev so stroji za pakiranje brez vreèk (trakovi z zunanjim sesanjem. Obstajajo te naprave majhne velikosti, v pakirnik vr¾e konec vreèke, in izdelek ostane zunaj naprave. Pakirni stroji se zaènejo doma, v majhnih restavracijah ali majhnih trgovinah, kjer potrebe po vakuumskem pakiranju niso velike. Pakirniki so pripravljeni iz nerjaveèega jekla visoke vrednosti, imajo elektronsko nadzorno plo¹èo, vakuumski merilnik, ki prikazuje stanje vakuuma, vsi brez izjeme so samomazalna èrpalka in tesnilna palica. Odvisno od vrednosti in modela pakirnega stroja imajo tesnilne trakove razliènih velikosti, zato pride do spremembe pri izbiri vreèk, ki so pakirana ¾ivila.